Home Roasting at Macchinesti

マキネスティの焙煎工房では徹底した品質管理のもと
マキネスティのロースター(焙煎技術者)が一つ一つの豆を丁寧に焙煎して皆様にご提供します。
エスプレッソ豆はもちろんドリップ用のコーヒー豆も世界のスペシャリティコーヒーを取り揃えて、それぞれの豆が持っている個性や旨味を引き出す為にそれぞれの豆に合った焙煎方法や焙煎度合いにより丁寧に焼き上げています。
季節や天候またその豆の持つ特性(サイズ・含水量・硬度 etc.)により焙煎方法は変わってきます。焙煎するその日ごとの気温や湿度を図って焙煎を微調整することは簡単ではありません。
毎年収穫されるコーヒー豆の状態も毎年違うのです。それら複雑に絡み合った要素をリンクしながら最適な答えをコーヒー豆に導き出す、それがマキネスティでの焙煎です。