１月のおすすめのコーヒー Deep Artisan Guatemala

新年明けましておめでとうございます。

今年もマキネスティをよろしくお願い致します。

さて、今月のおすすめのコーヒーでありますが、早くも２回目の登場になります『Deep Artisan Guatemala』です。

●マキネスティのDeep Roast

(1月４日 焙煎)

Deep Artisan Guatemalaはその名の通り、GuatemalaをDeep Roastしたものですが、マキネスティではDeep Roastを行うときも、豆が持っている特徴を引き出すように焙煎をしています。

例えば、ふつうのGuatemalaを焙煎する方法と同じ方法で深めに焙煎するとします。その出来上がりの豆はこげ茶色で、飲んでみると苦味が増しボディが濃厚な味になります。しかし、酸味や香りがほとんど感じられなくなり、ただの苦いコーヒーというような味になってしまいます。これではGuatemalaの持っている風味や香りを無くしてしまう結果になり、スペシャリティコーヒーの良さを活かしていません。

そこでマキネスティでは、香りも風味も残るDeep Roastを研究し、豆が持っている特徴を引き出せる独自のDeep Roastの開発に至りました。Deep Roastの焙煎方法はほかのSingle-Originの焙煎とは違った工程で、ふつうにGuatemalaを焙煎するときと豆の変化も異なるので、そこにおもしろさもあります。『Deep Artisan Guatemala』は、濃いめコーヒーが好きな方に人気があります。Guatemalaの大きな特徴であるチョコレートのような甘みと柔らかな酸味、そこに加わる濃厚なボディとのすべてをお楽しみいただけます。この三重奏をぜひお試しください。