スタッフブログ
毎週 水ようびは焙煎日。
Submitted by staff on Mon, 2012-02-06 23:45
マキネスティでは焙煎日を きちんと記入しています。
多くの豆が流通し始めていますが、一言で、良い豆とは？？
「良い豆」・・・ただ高いだけでない、その訳を知って驚いて
もらうには、淹れる道具。 そして複雑でない コツ。
たったそれだけ。
マキネスティで出すストレートのコーヒーは、フレンチプレスコーヒー。
ペーパーフィルターは使用しません。（ご要望あれば作れる準備はしていますよ）
しっかり3分。そして豆のすべてをいただける飲み方。豆を倍量使って
濃縮しても、嫌味が無く、デザートなどもバリエーションが広がります。
アルチザンロースト、、この技術はこれからももっと磨きをかけて
いきますが、毎回、かなりの集中力と観察力、、判断力が必要です。
焙煎終了後には、30センチ先がピントが合わない・・という、、、、
老化ではでは無く、、、それだけ穴があくほど豆を観察するからです。
さあ、明日は焙煎日。 集中していきましょう！！
SATO
追） こちら ↓ GS3でのトレーニング中。両国1階では、客席横で
メンテナンス、練習風景もご覧になれます。。。非常に珍しいカフェですね。
イエメン
Submitted by staff on Thu, 2012-01-26 19:33
「イエメン モカ サナニ」
1月25日 焙煎 今週もこの豆が持つパワーを
感じます。
他、ケニアAA EP 、ディープガテマラ、パプアニューギニアと
ご用意しております。
オンラインショップ http://macchinesti.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=620719&csid=0
両国店 平日 11時～18時30分
土日祝12時～18時 ★ いずれもラストオーダー時間です。
墨田区両国1-14-13 03-3846-4321
フレンチプレス 再入荷
Submitted by staff on Wed, 2012-01-18 20:41
再入荷しました。
フレンチプレス 1人用。
しかも今回、ガラスのレフィルも入荷です。追ってオンラインショップ
へ、更新しますので是非この機会に購入を。
オンラインショップへＧＯ！
http://macchinesti.shop-pro.jp/?pid=16023241
あたたかい、カフェラテ！
Submitted by staff on Wed, 2012-01-18 00:53
寒いですね。 両国へこの寒さで行きたくない
人にも、、、（本当は来てほしい！！）
オンラインのショップならば、コーヒー豆がいつでも買えます。
でも、、美味しいカフェラテは、両国でしか味わえません！！
比較的14時以降は日差しがあたり、ぽかぽか、
します。
今週末も12時～18時すぎまで営業しています。
リッチなチョコレート入りコーヒーも、ホットチョコレートも
ありますよ！味は別格！！
お気軽に、お立ち寄りくださいませ。。
sato
営業時間のお知らせ
Submitted by staff on Sat, 2012-01-07 21:52
【両国店からのおしらせ】
今年も、みなさまのお越しをお待ちしております。
・コーヒー豆の販売、ナウカフェ販売、紅茶販売
・ドリンク（エスプレッソメニュー、コーヒーいろいろ）
・アップルパイ、アップルケーキ・・
・エスプレッソサプライ販売、さらにマシン購入のご相談も
承ります。
＊お持ち帰り大歓迎です。
＊ベビーカーもペットもどうぞ。
＊店内は禁煙です。
営業時間
平日：11時～18時30分（L.O）
土日祝：12時～18時（L.O）
墨田区両国1-14-13
☎ 03-3846-4321
12月27日 焙煎機
Submitted by staff on Mon, 2011-12-26 23:05
今日は 今年最後の 焙煎日。
ブロワー掃除、メンテナンスで まるで 生き返ったように
しっかりと 働いて くれます。
パプアニューギニア キメール、、ケニアAA EP、、レッドシー・・・
豆の芯まで、火が通り、キャラメル化した成分が、口の中で弾ける瞬間・・・
アロマが ゆっくり と 立ちのぼり・・冬の空気に溶け込みます・・・。
機械は、愛着と 整備と 日頃の 観察力。 など、など。
来年も、よろしくお願いしますね。
sato
冬支度・・・
Submitted by staff on Thu, 2011-12-22 20:59
１２月、２３日。３連休でしょうか？みなさま。
今日は朝から、すきま風の多い、この両国の１階。。。
そもそも、マシンのメンテナンスや修理、部品を置いていた
場所です。２階は事務所、３階は焙煎所です。
断熱材もない建物は、もう、真冬などブーツとスノボに行くの？
山登り？という装備で接客をしなければ・・・いけません。
さらに、、お客様も上着も脱げず・・・・寒い思いをさせて
おりました・・・
ということで！つけました。 かなりいいです
是非、是非、連休ちゅう、お待ちしております。。
sato
お知らせ
Submitted by staff on Tue, 2011-12-20 20:55
年末年始の営業時間
＊両国事務所＊両国カフェ＊ 12月30日～1月3日まで休業いたします。
■年末の営業
・コーヒー豆の焙煎やご注文、発送に関すること。。。
12月27日 年内最終焙煎日＆発送
12月28日 オンラインショップ＆電話、FAXによる受付、発送最終日
＊弊社取扱いの配送業者は15時集荷締切となっています。梱包時間を
含めますと当日正午までのご注文いただければ発送可能です。
■年始の営業
・1月4日10時～18時
焙煎以外のすべての業務、小売り、卸すべてのご注文の受付開始。
欠品中の商品については、お取り寄せに時間がかかりますのでご了承
ください。
・1月6日 10時～年始焙煎、発送開始
■メールでのお問い合わせの返信も30日～1月3日まで休止いたしますが、
受け付けはしております。
