フレンチプレスで抽出したガテマラのウエウエテナンゴ

スペシャルティコーヒーは品質が高い豆でしかも産地の（ガテマラのウエウエテナンゴという地方）個性を表現しており、それをできるだけ引き出して楽しむ方法と’してフレンチプレスがあります。日本では紅茶用の道具として広まっていますが、これはイタリアで１９２９年にコーヒーを抽出する道具として発明されています。そして１９５８年にフランスで製造されてから急に広まったと言われていますが、これは特にスペシャルティコーヒーの抽出に最適な道具です。

１。抽出時間をコントロールできる。

２。コーヒーとフィルターと物理そして化学反応が発生しないのでコーヒーの風味がそのまま１００％味わえる。

３。紙フィルターは紙独特の味や紙を処理している化学薬品の味がコーヒーに入る事がある。

４。紙フィルターやネルと言われている布のフィルターはコーヒーの持っている美味しい油の分まで差し引いてしまっている。

つまりフレンチプレスはコーヒーの味をそのまま味あうことができる道具なのです。しかも操作がシンプルで比較的安価です。

抽出中

今日はフレンチプレスでガテマラのウエウエテナンゴという地方のコーヒーを抽出してみました。

これが抽出したコーヒーです。

ボディ、アシデティ、フレーバー、アロマ、そしてアフターテイストなどをじっくり味わいながら楽しんでみてください。