February 2012

22日～26日まで　シアトルへ行ってきました。

1日目・・・朝。手作りのベーグルも数種類あり、

ショーケースには、サーモン、パストラミ、などイロイロ、並びます。

とにかく明るくて、テンポの良い店員さんの説明を聞いていると

日頃の疲れも吹き飛びます。

パンをプレーンに選んで、、私は”ロックス”にしました。

ここのコーヒーはスタンプタウンの豆を使っています。

とってもミルクが甘くて、朝にちょうどいいです。

いつもマキネスティをご愛顧して頂きまして心から感謝申し上げます。いたらない点が多くあるかと思いますが、これからも何卒よろしくお願いいたします。

マキネスティには多くの種類のスペシャルティコーヒーがありますが、種類が多いので全ての種類を毎回焙煎していない時もありますし、又焙煎した豆が売り切れてしまっている場合もあります。

マキネスティではナウカフェを誰でもどこでも簡単にスペシャルティコーヒーを楽しんで頂く為に作って販売しています。豆の種類も多種あり５個入りのセットでも、１個からでも、そして下記のコーヒーからお求めになれます。

スペシャルティコーヒーの種類

ガテマラ、　ブラジル、　タンザニア、　ケニア、　イエメン、　エルサルバドア、　コスタリカ、　パプアニューギニア

レッドシーブレンド、　マキネスティ　オリジナル　エスプレッソ　ブレンド

新しいエスプレッソを作りました。何故かと言うと毎年出来て来る豆が変わってしまったり、生産量が異なるからです。

今回はスペシャルティのナチュラルのブラジルが多く手に入ったので、クラシックの考えを試して見ようと思いました。それでアシデティが豊かな最近の傾向にちょっと距離を置き、こちらを減らしてほんのアクセントにまで絞りました。でもマキネスティがいつも思っているコーヒーの主産地（ここで豆の歴史が表現できます）を取り入れた考えはそのまま維持してみる事にしました。